20数年前に富山の山里で田舎暮らしを始めました。私は薔薇を中心にガーデニングを楽しみ、夫はオーダーメイドの手作り家具を作っています。猫や犬がいつも一緒。そんな暮らしの日々を綴っています。


by noriko_muratani
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柚子(獅子柚子)ジャム作りました。

朝7時過ぎ快晴の日の出撮影をねらって近くの峠まで出かけました。
薬師岳右側から昇りすぐ雲に隠れてしまいました。

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月の出が深夜だったので南西の方向にはまだ月が沈まずにいました。
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d0088788_18394999.jpg仕事で訪ねたお宅にとても大きい柚子が置いてありました。
はじめて見たので聞いたところ獅子柚子っていうんですって。
獅子柚子でマーマレードを作れることを知って、欲しいな〜っておもっていたところ
たまたま寄った道の駅に売ってあったのでさっそくゲットォ〜♪
右側の柚子も入れてマーマレード作りに挑戦。


d0088788_1840980.jpgごらんの通り切ってみたらこんな果肉でした。ブンタンの仲間らしいです。よく似ています。


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皮が分厚くて白いところが多いことやかき混ぜすぎたので濁った感じと、砂糖は粗糖を使ったためきれいなオレンジ色にならずマーマレードとはいえません。そして見た目があまり美しい仕上がりにならなかったのでジャムと言うことに・・・。
…>_<…
ブレッドのパンドミーにちょこっとつけてみました♪
(お砂糖、結構使うのでほんのちょっとね)
追伸
今日の朝(20日)またパンドミーにちょこっと付けてブレックファースト。
皮が厚いぶんシコシコもっちり、柑橘類の苦みもほどよくなかなかいけます。
今までのマーマレードはなんだったか!と思えるぐらいグッド♪でしたよ。



d0088788_18405984.jpgそして柚子ジャムにみりんと味噌を加えて柚子味噌に転用。
ふろふき大根につけていただきました。

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by noriko_muratani | 2009-01-19 18:43 | 田舎暮らし